Günün en önemli öğünü olduğu sık sık söylenen kahvaltı, sonraki saatler için gereken enerjiyi sağlar. Ancak muffin, donut, pastırma ve işlenmiş mısır gevreği gibi popüler seçenekler genellikle yüksek kolesterol ve şeker içerdiğinden sağlıklı bir başlangıç için ideal değil.
Birçok kardiyolog ve sağlık uzmanı bunu göz önünde bulundurarak güne başlarken lif ve vitamin açısından zengin, besin değeri yüksek bir kahvaltı tercih etmeyi öneriyor.
Kolorado'nun Denver kentinde görev yapan kardiyolog Dr. Andrew Freeman, Today'e yaptığı açıklamada, "Benim vazgeçilmezim yulaf ezmesi" dedi.
Genel anlamda en iyi seçenek olarak yulaf ezmesini öneriyorum.
Freeman'a göre kaloriyi düşük tutmak için süt veya tereyağı yerine suyla hazırlanan bir fincan yulaf ezmesi en iyi seçenek. Sağlık açısından çeşitli faydalar sunan ve lif açısından zengin olan kırmızı orman meyveleri, keten tohumu ve ceviz eklemeyi tavsiye ediyor.
Öte yandan daha fazla işlenmiş ve genellikle ilave şeker ve yapay katkı maddeleri içeren hazır yulaf ezmesinden kaçınmak en iyisi olacaktır.
Yulaf ezmesi mineral ve vitamin açısından zengin bir gıda. ABD Tarım Bakanlığı'na göre bir fincan pişmiş yulaf ezmesi yaklaşık 1,8 miligram B1 vitamini içeriyor. Tiyamin diye de bilinen bu vitamin, enerji üretimi ve sinirsel fonksiyonlar açısından önem taşıyor.
Bu miktardaki yulaf ezmesi ayrıca yaklaşık 4 gram diyet lifi içerirken toplam şekeri 1 gramdan az.
Amerikan Kalp Derneği, sağlıklı kolesterol seviyelerini korumaya ve kan şekeri seviyelerini düşürmeye katkı sağlayan bir diyet lifi olan beta-glukan içermesi nedeniyle yulaf ezmesinin öne çıktığını belirtiyor.
Mayo Clinic'e göre, beta-glukan kalp hastalığı ve diyabet riskini azaltmanın yanı sıra sağlıklı bağırsak bakterilerini ve bağırsak sağlığını da destekliyor.
Peki yulaf ezmesi vücudumuzun işleyişini nasıl etkiliyor? EatingWell'e göre kahvaltıda yulaf ezmesi yemek açlık hissini azaltarak gün boyu daha tok hissetmeyi sağlayabilir.
Ocakta yayın kuruluşuna konuşan kayıtlı diyetisyen Maggie Michalczyk "Kahvaltıda yulaf yemek veya farklı yiyeceklerin içine katarak öğün ve atıştırmalık olarak tüketmek, öğünün daha uzun süre doyurucu olmasını ve daha uzun süre tok hissetmeyi sağlamak için harika bir yol" demişti.
Michalczyk ayrıca beta-glukanın "bağırsaklarda jel benzeri bir kıvam yarattığını ve sindirim sistemindeki harekete ve vücudu düzende tutmaya katkı sağladığını" belirtmişti.
Freeman, sabahları yulaf ezmesi yemeye tamamen sıcak bakarken, daha önce sabah öğününden diğer yiyecekleri çıkarmaya çalıştığını söylemişti. Today'e konuşan kardiyolog, kolesterol içeriği yüksek olduğu için kahvaltıda yumurta yemeyi hiç önermediğini söylüyor.
Ayrıca yağ, şeker ve karbonhidrat içeriği yüksek olduğundan sabahları kek, Danimarka çöreği, donut ve kruvasanlardan da uzak duruyor. Ancak günlük kahvaltının parçası olmadığı sürece ara sıra küçük bir tatlı atıştırmalığın tadını çıkarmanın sorun olmadığını kabul ediyor. Doktor şöyle diyor:
Sadece küçük bir porsiyon yemek veya bir parça tatmak ve ardından büyük bir tabak meyve veya yulaf ezmesi yemek daha iyi.
